เชื่อได้เลยว่าเมนู ไข่ เป็นเมนูติดบ้าน ของคุณแม่บ้านหลายๆ คนแน่นอน เวลาซื้อไข่ไก่เตรียมทำอาหารทุกวันนี้ ก็มักจะซื้อมาแบบยกแผง แผงนึงก็มีประมาณ 12 ฟองบ้าง 30 ฟองบ้าง แล้วแต่ความสะดวกของแต่ละคน ถ้าคุณแม่บ้านทำอาหารทุกวันก็ไม่เป็นไร แต่ถ้าไม่ค่อยได้เข้าครัวบ่อยๆ ล่ะ
จะเก็บไข่ไก่เหล่านี้ไว้ให้ได้นานขึ้นต้องทำยังไง?
หลายคนคงต้องบอกว่าเอาไปแช่ตู้เย็นทั้งฟองเรียงไว้อย่างสวยงามพร้อมใช้
แต่คุณแม่บ้านรู้หรือไม่ ว่านั่นไม่ใช่วิธีเก็บรักษาไข่ไก่ที่ถูกต้องที่สุดนะคะ เพราะการนำไข่ไก่ไปแช่ในตู้เย็นนั้นมีทริคซ่อนอยู่ แค่ปรับเปลี่ยนการวางนิดหน่อยก็ยืดอายุไข่ไก่ของเราให้สด มาดูกันเลยค่ะ
วิธีเก็บไข่ให้สดนาน
1. ไม่ควรล้างไข่ก่อนนำไปเก็บ เพราะจะทำให้สารเคลือบผิวที่รักษาความสดของไข่ถูกทำลายได้
2. ควรนำไข่ไปเก็บในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำ เช่น ในตู้เย็น โดยให้ด้านป้านอยู่ด้านบน เพราะด้านป้านจะมีฟองอากาศอยู่ภายใน พอพลิกขึ้นด้านบน จะทำให้ไข่แดงไม่แตกเร็ว สามารถช่วยให้ไข่เก็บไว้ได้นานขึ้น
3. ควรเก็บไข่ไว้ในช่องวางไข่ เพื่อป้องกันการกระทบกระเทือน และป้องกันการระเหยของน้ำออกจากไข่
4. นำกระดาษมาห่อไข่ไว้ แล้วแช่ตู้เย็น ก็ช่วยให้ไข่สดนานขึ้นได้
5. หากพบว่าไข่มีรอยร้าวหรือแตกไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ เพราะเชื้อโรคที่เปลือกไข่อาจเข้าไปในไข่ได้ ควรตอกใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็นจะทำให้เก็บได้นานขึ้น
เพียงเท่านี้เอง สุดแสนจะง่าย ไม่ต้องกลัวไข่เสียก่อนนำมาประกอบอาหาร
